sicrometria deshidratador con bomba de calor

deshidratador con bomba calor

Artículo Resumido

Advances in heat pump systems: A review  Review Article
Applied Energy, Volume 87, Issue 12, December 2010, Pages 3611-3624
K.J. Chua, S.K. Chou, W.M. Yang


Este artículo hace una revisión exhaustiva de las aplicaciones de la tecnología de bombas de calor en la industria. Describe las bombas de calor mas utilizadas, las tecnologías hibridas existentes y dedica un espacio para la discusión de nuevas aplicaciones.


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Modelling quality changes of fruits and vegetables during drying: a review. analysed with Wordle

Artículo Resumido

Liofilización de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus). Ayala A., Serna L., Mosquera E. (2010). Vitae, Vol. 17, págs. 121-127.

En éste artículo se analiza propiedades fisicoquímicas y cinética en pitahaya amarilla osmoliofilizada.

Artículo Resumido

Estudio de la cinética fisicoquímica del mango (Mangifera indica L. Var. Tommy Atkins) tratado por métodos combinados de secado. Moreno A., León L.,Rios E. (2010). Dyna, Vol. 162, págs. 75-84.

Procesos de deshidratación osmótica con (DOPV) y sin pulsos (DO) en combinación con secado por aire caliente (SAC) y vacío (VAC) fueron aplicados para evaluar propiedades fisicoquímicas en tejido de mango.

Artículos Sistema Alimento

Food matrix engineering: the use of the water-structure-functionality ensemble in dried food product development. P. Fito, A. Chiralt. (2003). Food Science and Technology, Vol. 9, págs. 151-156.

Desde hace más de una década se ha venido considerando en investigaciones la combinación de tecnologías o nuevos tipos de tecnologías aplicadas principalmente a frutas, verduras y carnes, analizando diferentes campos como han sido los cambios estructurales durante los procesos, los fenómenos de transferencia de masa y calor, las propiedades fisicoquímicas, los modelos matemáticos y finalmente las reacciones químicas y bioquímicas, entre otros.

Artículos Sistema Alimento

Effect of pulsed vacuum and ultrasound osmopretreatments on glass transition temperature, texture, microstructure and calcium penetration of dried apples (Fuji). Yun Deng, Yanyun Zhao. (2008). Food Science and Technology, Vol. 41, pág. 1575-1585.

Tecnologías de deshidratación combinadas fueron aplicadas en tejido de manzana para ver el efecto en diferentes propiedades como temperatura de transición vítrea, textura, microestructura, color, encogimiento, rehidratación, actividad de agua, contenido de humedad y contenido de calcio.

news: microwave drying technology

EnWave Wins U.S. Innovation Award for nutraREV Food Dehydration Technology
from: www.enwave.net

Vancouver, BC - EnWave Corporation (TSX-V: ENW) ("EnWave" or "the Company") is very pleased to announce that it has received a 2009 Institute of Food Technologists (“IFT”) Food Expo Innovation Award for the Company’s nutraREV™ dehydration technology. EnWave was one of four recipients of this award at the IFT Food Expo held this week in Anaheim, California. Dr. Tim Durance, Co-CEO of EnWave was presented the award by incoming IFT President Marianne Gillette and IFT President-Elect Bob Gravani at the conference’s keynote session earlier today.

Artículo resumido

Effect of microwave power, air velocity and temperature on the final drying of osmotically dehydrated bananas. Pereira N, Marsaioli A., Ahrné L.(2007).Journal od Food Engineering, Vol. 81, págs.

En éste artículo se analiza el efecto del proceso de microondas (M) asistido con aire caliente (AD) sobre la cinética de secado y la calidad de muestras de banano con pretratamiento osmótico (OD). .

Artículo resumido

Osmotic dehydration of apricot: kinetics and the effect of process parameters. Ispira A., Togrul I (2009). Chemical Engineering research and design, Vol. 87, págs. 166-180.

Se analiza el efecto de diferentes parámetros del proceso de deshidratación osmótica (OD) sobre la cinética en tejido de albaricoque..

Artículo resumido

Development of simplified models for the freeze-drying process and investigation of the optimal operating conditions. Velardi S., Barresi A. (2008). Chemical Engineering Research and design, Vol. 86, págs. 9-22.

En éste artículo obtienen un modelo que representa la primera etapa de secado durante el proceso de liofilización (FD).

Artículos resumido

Structure related changes during moistening of freeza dried apple tissue. Venir E., Munari M., Tonizzo A., Maltini E. (2007). Journal of Food Engineering, Vol. 81, págs. 27-32.

Tejido de manzana fue liofilizado para analizar la relación entre parámetros fisicoquímicos.

Artículo Resumido

Effect of drying method on the microstructure and physical properties of dried apples. Witrowa-Rajchert D., Rzaca M. (2009). Drying Technology, Vol. 27, págs. 903-909.

Secado convectivo (AD), secado convectivo con microondas (AM) y secado convectivo con infrarrojo (AI) fueron aplicados para ver el impacto en la estructura del tejido de manzana.

Artículo Resumido

Freeze drying characteristics of tropical fruits. Marques L., Silveira A., Freire J. (2006). Drying Technology, Vol. 24, págs. 457-463.

Se liofiliza pulpas de cereza, guayaba, papaya y mango, para ver el efecto a nivel nutricional y estructural.