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Optimization of microwave-vacuum Drying parameters of Saskatoon Berries Using Response Surface Methodology. Mitra P& Meda V. (2009). Drying Technology. Vol. 27, págs. 1089-1096.

Se optimiza el proceso de microondas con vacío aplicado en Bayas Saskatoon utilizando una metodología de superficie de respuesta (RSM) y un diseño compuesto rotativo (CCRD).

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Osmotically dehydrated microwave-vacuum Drying of Strawberries. Changrue V, Orsat V, Raghavan G.(2008).Journal of Food Processing and preservation. Vol. 32, págs. 798-816.

Procesos de deshidratación osmótica (OD) y microondas al vacío (MV) fueron aplicados en fresa para analizar los efectos en la calidad, consumo de energía y la cinética de secado.

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Osmotic dehydration of guava: Influence of operating parameters on process kinetics. Panadés G, Fito P, Aguiar Y, Nunez M, Acosta V. (2006).Journal of Food Engineering. Vol. 72, págs. 383-389

Se aplica deshidratación osmótica (OD) en tejido de guayaba para analizar la cinética de deshidratación mediante un modelo empírico.

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Compositional and physicochemical changes associated to succesive osmodehydration cycles of pineapple (Ananas comosus).Peiro-Mena R, Camacho M, Martinez N. 2007. Journal of Food Engineering , Vol. 79, págs. 842-849.

Se evaluan propiedades fisicoquimicas de piña sometida deshidratación osmótica (OD)

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Influencia de la deshidratación Osmótica y de la adición de cloruro de calcio en la conservación de kiwis mínimamente procesados. Sanjinez E,Branco I,Takito S, Corbari J.2010.Ciencia Tecnología y alimentos, Vol. 30, Págs. 205-209.

Se estudio el efecto combinado de deshidratación osmótica (OD) y la influencia de cloruro de calcio (OD+CaCl2) en kiwi

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Determinatión of freeze drying behaviors of apples by artificial neural network. Menlik T.,Bahadir M., Kirmaci V. 2010. Expert Systems with applications. Vol 37, Págs. 7669-7677.

Se desarrolla un modelo a partir de redes neuronales (ANN) para predecir la cinética de manzana liofilizada (FD).

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Influence of osmotic pretreatment and microwave application on properties of air dried strawberry related to structural changes. Contreras C., Martín M.E, Martinez N., Chiralt A. 2007. Eur Food Res Technol. Vol 224, Págs. 499-504.

Se analiza la estructura de muestras de fresa sometidas a procesos de osmosis con vacío (ODIV), microondas (M) y aire caliente (HAD).

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Deshidratación Osmótica por microondas a vacío. Figiel, A., Gutiérrez, A.,Carbonell,A. (2008).Alimentación. Vol. 238, pàgs, 36-39


Deshidratación osmótica por microondas a vacío (MOV) es comparada con otras tecnologías de deshidratación.